Ústrojí chuťové

Chuťové receptory jsou uloženy v chuťových pohárcích (10 000) v povrchu jazyka. Nejvíce je jich na špičce a při okrajích jazyka. Z chuťových buněk vycházejí dostředivá vlákna několika mozkových nervů do jader, která se nacházení v prodloužené míše. Dále pokračují do talamu a kůry temenního laloku, kde se nachází centrální část chuťového analyzátoru. Díky tomu rozpoznáváme čtyři skupiny chuťových vjemů – sladkost, kyselost, slanost a hořkost. Ostatní vznikají míšením. Chuť je propojena s čichem, neboť při onemocnění nosní dutiny potrava ztrácí na chuti. Má význam pro řízení činnosti trávicího ústrojí, reflexní vylučování slin, žaludeční a pankreatické šťávy.