Alimentární nákazy: Porovnání verzí
| Řádka 1: | Řádka 1: | ||
| − | Jedná se o onemocnění, které je vyvolané nákazou pocházející z potravy či tekutiny. Potrava či tekutina je kontaminována a vyvolá u člověka (popř. zvířete) nákazu - onemocnění. Nejčastěji | + | Jedná se o onemocnění, které je vyvolané nákazou pocházející z potravy či tekutiny. Potrava či tekutina je kontaminována a vyvolá u člověka (popř. zvířete) nákazu - onemocnění. Nejčastěji se do těla dostává perorálně - tedy ústy, nebo trávicím traktem. Tato onemocnění mohou způsobovat viry nebo bakterie. |
| − | Tato onemocnění | + | |
| − | + | ==Bakteriální onemocnění== | |
| + | |||
Mezi nejčastější bakteriální nákazy patří: Cholera, bruceloza, tyfus/paratyfus, kampylobakterie, úplavice a salmoneloza... | Mezi nejčastější bakteriální nákazy patří: Cholera, bruceloza, tyfus/paratyfus, kampylobakterie, úplavice a salmoneloza... | ||
| − | |||
| − | |||
| − | == | + | ===Cholera=== |
| − | + | ||
| − | == | + | Jedná se o těžké průjmovité onemocnění (může doprovázet zvracení), které je vyvolané bakterií vibrio cholerae. Tato bakterie přežívá ve vodě, odkud je možná nákaza nebo v masu (především rybě), proto je pravděpodobný zdroj nákazy touto bakterií ryba, ketrá je málo tepelně upravená. Nejčastějším zdrojem jsou živočichové, kteří žijí ve vodě nakažené touto bakterií. |
| − | Pro správnou diagnózu je nutné odebrání vzorku stolice. | + | |
| − | + | ====Příznaky==== | |
| + | Příznaky se objevují většinou těsně po požití kontaminované potravy či tekutiny nebo v době do pěti dní. Jedná se o náhlé nevolnosti a bolesti břicha, dostavuje se těžký průjem někdy i zvracení. Tyto projevy vedou často k dehydrataci a poklesu krevního tlaku. | ||
| + | |||
| + | ====Léčba==== | ||
| + | Pro správnou diagnózu je nutné odebrání vzorku stolice. Pokud se potvrdí toto onemocnění, je nutná hospitalizace na infekčním oddělení v nemocnici. První krok v léčbě bývá redehydratace - tedy zavodnění organismu. Při těžkých stavech dojde k podání antibiotik. | ||
| + | |||
| + | ===Brucelóza=== | ||
Jedná se o bakteriální onemocnění především u zvířat, ketré je ale přenosné na člověka. K infikaci dochází většinou přenosem exkrementu, který se do těla člověka dostane přes drobné oděrky na kůži.Dalším možným vstupem této bakterie do těla může být přes infikovanou potravu. Často to bývá mléko, které není dostatečně upraveno. Zdrojem této nákazy je bakterie: Brucella. | Jedná se o bakteriální onemocnění především u zvířat, ketré je ale přenosné na člověka. K infikaci dochází většinou přenosem exkrementu, který se do těla člověka dostane přes drobné oděrky na kůži.Dalším možným vstupem této bakterie do těla může být přes infikovanou potravu. Často to bývá mléko, které není dostatečně upraveno. Zdrojem této nákazy je bakterie: Brucella. | ||
| − | == | + | |
| + | ====Příznaky==== | ||
Příznaky bývají stejné, jako u většiny běžných onemocnění. Jednás především o zvýšenou teplotui, malátnost, bolesti halvy, bolesti kloubů a svalů,zácpa aj. | Příznaky bývají stejné, jako u většiny běžných onemocnění. Jednás především o zvýšenou teplotui, malátnost, bolesti halvy, bolesti kloubů a svalů,zácpa aj. | ||
| − | == | + | |
| + | ====Léčba==== | ||
Při včasném diagnostikování jsou většinou podávány běžná antibiotika, ketrá se povětšinou podporují symptomatickou léčbou. | Při včasném diagnostikování jsou většinou podávány běžná antibiotika, ketrá se povětšinou podporují symptomatickou léčbou. | ||
| − | + | ||
| + | ===Salmonelóza=== | ||
O tomto onemocnění se hodně mluví a je i pomerně rozšířené. Jendá se o onemocnění, které je vyvoláno bakterii:Salmonela, která se do těla jednice dostává přes potravu (perorílnlně). Častým zdrojem bývá i přenos přes špinavé ruce. Nejčastější potravinou pro přenost je maso a vajíčka, která neprošla dostatečnou tepelnou úpravou. | O tomto onemocnění se hodně mluví a je i pomerně rozšířené. Jendá se o onemocnění, které je vyvoláno bakterii:Salmonela, která se do těla jednice dostává přes potravu (perorílnlně). Častým zdrojem bývá i přenos přes špinavé ruce. Nejčastější potravinou pro přenost je maso a vajíčka, která neprošla dostatečnou tepelnou úpravou. | ||
| − | == | + | |
| + | ====Příznaky==== | ||
Projevem bývá nejčastěji střevní průjem. Doprovázený teplotami a nevolností. Nejdená se o nebezpečé onemocnění pokud nedojde k těžkým průjmům. Ty vedou k dehydrataci, ketrá je nejvíce nebezpečná pro starší lidid a děti. | Projevem bývá nejčastěji střevní průjem. Doprovázený teplotami a nevolností. Nejdená se o nebezpečé onemocnění pokud nedojde k těžkým průjmům. Ty vedou k dehydrataci, ketrá je nejvíce nebezpečná pro starší lidid a děti. | ||
| − | == | + | |
| + | ====Léčba==== | ||
V první řadě je pro léčbu důležitá redehydratace a doplnění minerálních látek (minerální vody), nedílou součástí léčby je dieta, která spočívá nejčasteji ve vynechání tučných, slaných, kořeněných a mastných jídel, tak aby nedocházelo k přetížení jater. Jako léčba se mohou podávat antiemetika- léky na zvracení a adsorbenční látky (např. černé uhlí), které podporují vstřebávání látek ve střevech. | V první řadě je pro léčbu důležitá redehydratace a doplnění minerálních látek (minerální vody), nedílou součástí léčby je dieta, která spočívá nejčasteji ve vynechání tučných, slaných, kořeněných a mastných jídel, tak aby nedocházelo k přetížení jater. Jako léčba se mohou podávat antiemetika- léky na zvracení a adsorbenční látky (např. černé uhlí), které podporují vstřebávání látek ve střevech. | ||
'''virová onemocnění:''' | '''virová onemocnění:''' | ||
Verze z 25. 11. 2014, 11:24
Jedná se o onemocnění, které je vyvolané nákazou pocházející z potravy či tekutiny. Potrava či tekutina je kontaminována a vyvolá u člověka (popř. zvířete) nákazu - onemocnění. Nejčastěji se do těla dostává perorálně - tedy ústy, nebo trávicím traktem. Tato onemocnění mohou způsobovat viry nebo bakterie.
Obsah
Bakteriální onemocnění
Mezi nejčastější bakteriální nákazy patří: Cholera, bruceloza, tyfus/paratyfus, kampylobakterie, úplavice a salmoneloza...
Cholera
Jedná se o těžké průjmovité onemocnění (může doprovázet zvracení), které je vyvolané bakterií vibrio cholerae. Tato bakterie přežívá ve vodě, odkud je možná nákaza nebo v masu (především rybě), proto je pravděpodobný zdroj nákazy touto bakterií ryba, ketrá je málo tepelně upravená. Nejčastějším zdrojem jsou živočichové, kteří žijí ve vodě nakažené touto bakterií.
Příznaky
Příznaky se objevují většinou těsně po požití kontaminované potravy či tekutiny nebo v době do pěti dní. Jedná se o náhlé nevolnosti a bolesti břicha, dostavuje se těžký průjem někdy i zvracení. Tyto projevy vedou často k dehydrataci a poklesu krevního tlaku.
Léčba
Pro správnou diagnózu je nutné odebrání vzorku stolice. Pokud se potvrdí toto onemocnění, je nutná hospitalizace na infekčním oddělení v nemocnici. První krok v léčbě bývá redehydratace - tedy zavodnění organismu. Při těžkých stavech dojde k podání antibiotik.
Brucelóza
Jedná se o bakteriální onemocnění především u zvířat, ketré je ale přenosné na člověka. K infikaci dochází většinou přenosem exkrementu, který se do těla člověka dostane přes drobné oděrky na kůži.Dalším možným vstupem této bakterie do těla může být přes infikovanou potravu. Často to bývá mléko, které není dostatečně upraveno. Zdrojem této nákazy je bakterie: Brucella.
Příznaky
Příznaky bývají stejné, jako u většiny běžných onemocnění. Jednás především o zvýšenou teplotui, malátnost, bolesti halvy, bolesti kloubů a svalů,zácpa aj.
Léčba
Při včasném diagnostikování jsou většinou podávány běžná antibiotika, ketrá se povětšinou podporují symptomatickou léčbou.
Salmonelóza
O tomto onemocnění se hodně mluví a je i pomerně rozšířené. Jendá se o onemocnění, které je vyvoláno bakterii:Salmonela, která se do těla jednice dostává přes potravu (perorílnlně). Častým zdrojem bývá i přenos přes špinavé ruce. Nejčastější potravinou pro přenost je maso a vajíčka, která neprošla dostatečnou tepelnou úpravou.
Příznaky
Projevem bývá nejčastěji střevní průjem. Doprovázený teplotami a nevolností. Nejdená se o nebezpečé onemocnění pokud nedojde k těžkým průjmům. Ty vedou k dehydrataci, ketrá je nejvíce nebezpečná pro starší lidid a děti.
Léčba
V první řadě je pro léčbu důležitá redehydratace a doplnění minerálních látek (minerální vody), nedílou součástí léčby je dieta, která spočívá nejčasteji ve vynechání tučných, slaných, kořeněných a mastných jídel, tak aby nedocházelo k přetížení jater. Jako léčba se mohou podávat antiemetika- léky na zvracení a adsorbenční látky (např. černé uhlí), které podporují vstřebávání látek ve střevech. virová onemocnění: Mezi nejčastější virové nákazy patří:Gastroenteritida, žloutenka, průjmy virového původu... gastroenteritida charakteristické zánětlivé onemocnění postihující žaludek a tenké střevo způsobující především viry z kategorie rotavirů. Toto onemocnění ale mohou způsobovat i některé bakterie. Alternativními pojmy pro toto onemocnění je virová chřipka nebo žaludeční chřipka. Jedním z projevů bývá zvracení spojené s průjmy.
projevy
Nejčastějším spojením projevů bývá teplota, břišní křeče, zimnice, průjmy a zvracení. Projevy jsou závislé na typu viru nebo bakterie, která onemocnění způsobují.
projevy
První pomoci je redehytrace.Používají se doplňková léčiva např. adsorbencia (černé uhlí). průjmy virového původu žloutenka
Zdroj informací: Přednáška pedagogické fakulty- biologiiecké aspekty zdraví
Internetové zdroje: http://www.viscojis.cz/
Doporučená literatura: Čechová, L.; Janalíková, M. Obecná mikrobiologie. 1. vyd. Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2007. 190s. ISBN 978-80-7318-516-9 GÖPFERTOVÁ, D. Mikrobiologie, imunologie, epidemiologie a hygiena. 3. dopl. vyd. Praha : Triton, 2002. 148 s. ISBN 80-7254-223-0 MZd ČR, WHO. Zdraví 21 - zdraví do 21. století. Praha : 2001. 147 s. ISBN 80-85047-49-5 MARTINÍK, K. Výchova ke zdraví a zdravému životnímu stylu. 1. vyd. Hradec Králové : Gaudeamus, 2007. 80 s. ISBN 978-80-7041-177-3 Schindler, J. Mikrobiologie: pro studenty zdravotnických oborů. 1. vyd. Praha: Grada, 2010. 223s. ISBN 978-80-247-3170-4 ŠMARDA J. a kol. Biologie pro psychology a pedagogy. Praha : Portál,2004. 420 s. ISBN 80-7178-924-0 ZLOCH, Z. a kol. Kapitoly z hygieny. Praha : Karolinum, 2003. 159 s. ISBN 80-246-0269-5
